"Не існує абсолютно безпечного рівня, проте є важливі деталі: науковці проаналізували ризики, пов'язані з вживанням обробленого м'яса (фото)."

Дослідники встановили взаємозв'язок між вживанням переробленого м'яса та потенційними загрозами для здоров'я. Фахівці підкреслюють, що будь-яка кількість обробленого м'яса не є безпечною для організму.

Ці висновки викликають нові побоювання щодо того, скільки перероблених продуктів, особливо м'ясних, таких як ковбаси та хот-доги, люди повинні включати в свій раціон, особливо якщо мова йде про хронічні захворювання, такі як цукровий діабет 2 типу, серцеві захворювання та рак товстої кишки, пише Science Alert.

У Фокус.Технології запустили власний Telegram-канал. Приєднуйтесь, щоб бути в курсі найактуальніших та найцікавіших новин зі сфери науки!

Під час дослідження, яке здійснили науковці Вашингтонського університету в Сіетлі, було вивчено більше 70 раніше проведених досліджень, в яких взяли участь кілька мільйонів людей.

Вчені хотіли краще зрозуміти, як надмірно оброблені продукти впливають на основні показники здоров'я. Особливу увагу команда приділила переробленому м'ясу, солодким напоям і трансжирам.

Серед усіх досліджуваних продуктів, перероблене м'ясо виявило найзначніший зв'язок із різними проблемами зі здоров'ям, навіть при невеликому споживанні. "Зростання ризику для здоров'я в міру збільшення вживання переробленого м'яса свідчить про те, що немає "безпечних" норм споживання цього продукту, якщо говорити про ризик розвитку діабету чи колоректального раку", – зазначають автори у своїй статті.

Хоча отримані результати не можуть однозначно засвідчити прямий причинно-наслідковий зв'язок — зокрема через те, що вони грунтуються на даних про харчування, які учасники надали самостійно — спостережувані тенденції залишалися стабільними.

Наприклад, вживання всього одного хот-дога щодня асоціюється з підвищенням ризику розвитку діабету 2 типу на 11% та раку товстої кишки на 7%. Крім того, споживання додаткової банки солодкої газованої води може збільшити ризик виникнення діабету на 8% і ішемічної хвороби серця на 2%.

Щодо трансжирів, навіть їх незначні обсяги асоціюються з 3% збільшенням ризику серцевих захворювань. Біолог-дієтолог Демевоз Хайле підкреслив, що "регулярне вживання навіть малих порцій обробленого м'яса, солодких напоїв і трансжирних кислот пов'язане з підвищеним ризиком".

Дослідження, яке було опубліковане разом із коментарем, що підкреслює важливість надзвичайно оброблених продуктів у збільшенні терміну придатності та покращенні доступу до їжі, однак, все ж піднімає питання, пов’язані із здоров'ям населення.

Автори вважають, що висновок виглядає цілком очевидним: основним пріоритетом повинно бути зменшення споживання оброблених продуктів. Ці результати можуть слугувати базою для створення харчової політики та ініціатив у сфері охорони здоров'я, які будуть спрямовані на зниження ризиків хронічних захворювань, пов'язаних з якістю споживаної їжі.

Раніше видання Фокус розглядало, як деякі держави змінюють свої часові зони. Це явище викликане не лише прагматичними факторами, а й політичними мотивами.

Ми також обговорювали розташування географічних центрів континентів. З'ясувалося, що деякі держави навмисно фальсифікують дані досліджень.