Визначено маловідомий сік, здатний знизити артеріальний тиск та рівень холестерину.

Дослідження показують, що буряковий сік може допомогти впоратися з гіпертонією.

Коли мова йде про соки, апельсиновий варіант займає лідируючу позицію в популярності, і це не випадково. Він забезпечує більше, ніж добову норму вітаміну С, а також багатий на калій, тіамін і фолієву кислоту. Дітям часто до вподоби солодкий смак яблучного соку, навіть якщо він не так насичений корисними речовинами, як апельсиновий. Чимало людей віддають перевагу сокам з тропічних фруктів, таких як манго чи ананас, а деякі вибирають журавлинний сік, щоб підтримати здоров'я сечовидільної системи.

Видання Health Digest розповіло, який сік знижує тиск.

Мова піде про сік з буряка. Цей напій багатий на нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту, що в свою чергу сприяє покращенню кровообігу. Завдяки цим властивостям буряковий сік може сприяти зниженню артеріального тиску та навіть рівня холестерину.

Буряк, шпинат, селера і редис містять велику кількість нітратів, які перетворюються на нітрити бактеріями, що живуть у вашому роті. Кислоти у вашому шлунку перетворюють частину цих нітритів на оксид азоту, і частина нітритів потрапляє в кров. Оксид азоту допомагає розширити кровоносні судини і знизити кров'яний тиск. В огляді 2018 року, опублікованому в журналі Biomolecules, об'єднано результати 11 досліджень, присвячених впливу бурякового соку на кров'яний тиск. Буряковий сік може знижувати артеріальний тиск протягом трьох годин після вживання, а в деяких дослідженнях було виявлено зниження артеріального тиску протягом 24 годин. Буряковий сік був ефективний як у здорових людей, так і в людей із високим кров'яним тиском.

Також було доведено, що буряковий сік покращує роботу кровоносних судин. У дослідженні, проведеному 2019 року в журналі Nutrients, здорові літні люди (середній вік 63 роки) щодня протягом двох тижнів пили або 70 мілілітрів, це приблизно чверть склянки, бурякового соку, або плацебо. При вживанні бурякового соку їхній систолічний артеріальний тиск знизився на 6 міліметрів ртутного стовпа, а діастолічний - на 4 міліметри ртутного стовпа. Крім того, на 1,5% покращилася функція великих кровоносних судин.

Сік з буряка має потенціал для зниження холестерину. Дослідження показують, що продукти з високим вмістом клітковини сприяють зменшенню концентрації холестерину ЛПНЩ, тоді як корисні жири, які містяться в авокадо, оливковій олії та жирній рибі, можуть підвищувати рівень холестерину ЛПВЩ. Отже, буряковий сік може бути корисним для підтримки здорового рівня холестерину в організмі.

У дослідженні, проведеному в 2015 році і опублікованому в Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences, здорових і активних піхотинців просили вживати по 400 мілілітрів бурякового соку двічі на день протягом 15 днів. Результати показали, що рівень холестерину ЛПВЩ зріс в середньому більш ніж на 7 одиниць, в той час як рівень ЛПНЩ зменшився більш ніж на 10 одиниць. Дослідники припускають, що підвищення рівня холестерину ЛПВЩ може бути пов'язане з наявністю фітохімічної сполуки беталаїну в буряковому соку.

В іншій науковій роботі досліджувалося, чи здатен буряковий сік знижувати рівень холестерину у осіб, які страждають від високого кров'яного тиску. Результати дослідження 2017 року, опублікованого в Irish Journal of Medical Science, продемонстрували, що щоденне вживання бурякового соку протягом двох тижнів призводило до зниження рівня холестерину ЛПНЩ майже на 14 одиниць і допомагало знижувати кров'яний тиск. Проте цей позитивний ефект спостерігався лише у людей з неконтрольованою гіпертонією, тоді як у пацієнтів з контрольованим тиском буряковий сік виявився менш ефективним. Мета-аналіз, проведений у 2022 році та опублікований у журналі Current Problems in Cardiology, вказав, що буряковий сік не є достатньо дієвим засобом для зниження рівня холестерину.