Вирішення проблеми продовольчої кризи. Науковці з Китаю знайшли спосіб конвертувати вуглекислий газ у цукор.

Вчені з Тяньцзінського інституту промислової біотехнології, що є частиною Китайської академії наук, створили інноваційну технологію, яка дозволяє перетворювати метанол — продукт обробки вуглекислого газу — у цукор.

Система, що базується на ферментативній біотрансформації in vitro (ivBT), має можливість виробляти сахарозу, фруктозу, крохмаль та інші складні вуглеводи, не вимагаючи при цьому сільськогосподарських земель.

Цей метод представляє собою абсолютно нову стратегію в виробництві харчових продуктів, що не передбачає вирощування цукрової тростини чи цукрових буряків, які вимагають великих обсягів земельних та водних ресурсів. Натомість, метанол, отриманий з вуглекислого газу або промислових відходів, перетворюється на складні вуглеводи за допомогою енергоефективних хімічних процесів.

Система продемонструвала ефективність перетворення на рівні 86% і забезпечила можливість синтезу не лише сахарози, але й амілози, амілопектину, целлобіози та інших полі- і олігосахаридів, які знаходять застосування в харчовій, фармацевтичній та хімічній галузях.

Китай щороку імпортує близько 5 мільйонів тонн цукру, покриваючи лише частину своїх потреб. Нова технологія може зменшити цю залежність, особливо на тлі змін клімату та зростання населення.

Науковці підкреслюють, що цей метод все ще потребує подальшого вдосконалення для впровадження в промислових масштабах, зокрема, необхідно поліпшити стабільність і продуктивність ферментів. Проте вражає потенціал цієї розробки: це перший випадок, коли їжа створюється з CO₂ без використання рослинних матеріалів.

Результати дослідження опубліковані в журналі Science Bulletin у травні 2025 року.