Дослідження виявило, що споживання яєць здатне зменшувати концентрацію "негативного" холестерину в організмі.

Цю інформацію наводить "Kreschatic", посилаючись на дані з Science Direct.

Ось унікальний варіант вашого тексту: - Огляд навігації - Методика проведення експерименту - Що виявили дослідники - Ключові аспекти отриманих результатів - Обмеження в дослідженні - Практична цінність для харчування

Довгі роки яйця перебували у центрі суперечок щодо їхнього впливу на здоров'я серця. Одні дослідження приписували їм здатність підвищувати ризик атеросклерозу, інші -- називали цінним джерелом білка та поживних речовин. Нові наукові дані свідчать: справа може бути не у самому холестерині яєць, а в інших елементах раціону, які часто супроводжують їх споживання, зокрема в продуктах із високим вмістом насичених жирів.

Науковці з Університету Південної Австралії виявили, що щоденне споживання двох яєць, у поєднанні з дієтою, що обмежує насичені жири, може сприяти зниженню рівня ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Виявилося, що саме надмірне вживання насичених жирів, а не холестерину з яєць, є основною причиною підвищення цього показника.

Як проводили експеримент

У дослідженні взяли участь 61 здорова особа віком від 18 до 60 років. Всі учасники мали нормальний початковий рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) і не використовували жодних медикаментів, що впливають на ліпідний профіль. Протягом кількох тижнів вони дотримувалися трьох різних дієтичних режимів, що відрізнялися за вмістом холестерину та насичених жирів.

Одна з дієт передбачала значне споживання холестерину при низькому вмісті насичених жирів і включала в себе два яйця на день. Інша дієта характеризувалася високим рівнем насичених жирів, проте без яєць. Третя, контрольна група, отримувала як холестерин, так і насичені жири в високих кількостях, проте дозволяла лише одне яйце на тиждень. Кількість калорій у всіх раціонів залишалася незмінною.

Що вдалося встановити вченим

У порівнянні з контрольним харчуванням, щоденне вживання двох яєць сприяло зменшенню рівнів ЛПНЩ, загального холестерину та аполіпопротеїну B — показника кількості атерогенних частинок у крові. Натомість дієта без яєць не продемонструвала значних змін у цих показниках, навіть при низькому споживанні холестерину.

Дослідники виявили чітку кореляцію між вживанням насичених жирів і збільшенням рівня ЛПНЩ та аполіпопротеїну B. Водночас, жодного зв'язку між споживанням харчового холестерину та підвищенням "поганого" холестерину не було зафіксовано.

Ключові аспекти досягнутого результату.

Незважаючи на позитивні властивості, споживання яєць також призводило до підвищення рівня дрібних частинок ЛПНЩ, які вважаються більш небезпечними для судинної системи. Вчені зафіксували зменшення одного з підтипів ЛПВЩ, що пов'язаний із зниженим ризиком серцево-судинних захворювань.

Ці зміни вказують, що вплив яєць на серцево-судинне здоров'я не є однозначним і залежить від інших факторів раціону та способу приготування продукту.

Обмеження в дослідженні

Проект тривав п'ять тижнів і залучав відносно невелику кількість учасників — всього 48 людей успішно пройшли всі етапи. Дослідження було проведено виключно серед здорових дорослих, що обмежує можливість застосування отриманих результатів до інших категорій населення.

Ще одним моментом є те, що дослідження фінансував Центр харчування яєць, хоча автори стверджують, що спонсор не втручався у процес збору та аналізу даних.

Практична користь для харчування.

Отримані дані вказують на те, що яйця можуть входити до складу збалансованого харчування, якщо споживати їх в помірних кількостях та обмежити насичені жири. Поліпшення холестеринових показників можна спостерігати, коли яйця готуються без великої кількості олії або бекону і поєднуються з овочами.

Замінюючи насичені жири рослинними оліями, обираючи нежирні білкові продукти та молочні вироби з низьким вмістом жиру, можна ефективніше підтримувати здоров'я серця, ніж просто скорочуючи споживання холестерину.

Нагадаємо, що раніше ми обговорювали, як шкідливі звички можуть стати причиною серйозних хвороб.