Гризуни з'явилися на столах відвідувачів ресторану в США — відеозапис.

М'ясо домашнього гризуна, яке використовують для розваг як діти, так і дорослі, відзначається низьким вмістом жирів і високим рівнем білка. Під час приготування на грилі, його смак може зрівнятися з курятиною або кролятиною.

Жителі Нью-Йорка мають можливість спробувати екзотичну страву, популярну в Еквадорі та Перу — грильовану морську свинку. Цих тварин вирощують на спеціалізованих фермах, а потім замороженими доставляють до США, де їх маринують і готують на вугіллі. Ті, хто вже скуштував цю незвичну страву з гризунів, відзначають, що смак м’яса нагадує кролятину або поросяти. Про цю кулінарну новинку повідомляло видання The New York Post.

Ресторан Стефан Джованіні вирішив ознайомити ньюйоркців з традиційною стравою, популярною в Еквадорі та Перу, згідно з інформацією в статті. У закладі пропонують фірмову страву — смажені на грилі морські свинки. Їх обробляють спеціями, нанизують на шампури, готують на вугіллі і подають разом з картоплею та соусами. Журналісти зазначили, що істоти, які є популярними для приготування в Еквадорі, часто сприймаються європейцями та американцями як домашні улюбленці. Проте в ресторані La Casa Del Cuy ці страви користуються великою популярністю серед усіх відвідувачів, як підтверджують кадри, зняті під час одного з застіль.

Виявилося, що раніше цей ресторан спеціалізувався на приготуванні страв з курки та кроликів. Проте під час пандемії Covid-19 американці, які прибули з Еквадору, відчули бажання скуштувати домашню кухню. У відповідь на це власник закладу вирішив порадувати їх традиційними південноамериканськими стравами. Стефан не купує морських свинок у місцевих зоомагазинах, а імпортує їх з Еквадору, де їх вирощують на спеціалізованих фермах. Тушки прибувають замороженими, проходять митний контроль, і лише потім вони потрапляють до холодильників ресторану. Кожна морська свинка, призначена для грилю, важить приблизно 1-1,5 кг.

"Це краще, ніж курка. Краще, ніж кролик", -- сказав менеджер ресторану, запевняючи, що найсмачніша частина -- це голова.

Морські свинки особливо цінні низьким вмістом жиру та високим вмістом білка, розповіли ресторатори. Цих тварин легко вирощувати і вони є прекрасною альтернативою яловичині чи свинині. Власник закладу жартує, що ціна в 100 дол. -- це навіть дешево: з урахуванням доставки з Еквадору це все ж менше, ніж якби їх купували в зоомагазинах.

Журналіст з видання The Post вирішив спробувати гризуна, приготованого на грилі. За його словами, смак м'яса виявився "вражаючим" і нагадував кролятину, а "хрустка шкірка" додавала страві схожості з молочним поросям. Він також зазначив, що одна туша здатна нагодувати трьох людей, особливо якщо до страви подавати справжнє еквадорське пиво.

Джованіні під час бесіди з представниками ЗМІ визнав, що мешканці Нью-Йорка часто мають негативне ставлення до гризунів, акцентуючи увагу лише на щурах, які мешкають у певних закладах харчування. Проте насправді страва з морської свинки користується великою популярністю: її замовляють не лише еквадорці, а й американці, а також гурмани з Китаю.

На веб-сайті закладу представлено, що поряд із запеченими гризунами відвідувачам також пропонують традиційні страви з курятини. Вартість страви з морської свинки, картоплі, чилі та салату становить приблизно 90-100 доларів.

Слід зазначити, що Фокус висвітлював й інші цікаві випадки, пов'язані з гризунами. Наприклад, навесні 2024 року видання Daily Star повідомило про вражаючу колонію гігантських гризунів, знайдену у Флориді. У їхньому гнізді були виявлені особини, розміри яких сягали домашньої кішки: вага однієї з них становила дев'ять кілограмів, а довжина — 91 см. Як стало відомо, мова йде про гамбійських сумчастих щурів, які є рідними для Африки, але в США їх тримають як домашніх улюбленців.

Наприклад, видання Science Focus проаналізувало припущення, чи дійсно у світі так багато гризунів, що біля кожної людини на планеті на відстані менш як метр проживає одна така істота.