На піку Евересту неможливо зварити яйця, як би ви не старалися; причина цього здивує багатьох.

Навіть якщо ви поставите каструлю з киплячою водою на вершину Евересту, ваш сніданок залишиться недовареним.

Ви можете зварити яйця майже скрізь на планеті, але тільки не в найвищій точці Землі над рівнем моря. Можливо, це не найнагальніша ваша турбота, але закони, що стоять за цим фактом, впливають на приготування їжі та напоїв у багатьох місцях по всьому світу. Ці закони неможливо обійти, тому що в нашому всесвіті ми підкоряємося законам термодинаміки - а проти них краще не ставити.

Чому ж Еверест не любить яйця? Вся справа в атмосферному тиску, пояснює IFL Science. На рівні моря вода досягає температури кипіння при 100°C. Це не зовсім "точка", адже під впливом зміни тиску ця температура стає лінійною. Чим вище ви підніметеся, тим нижчою буде температура, при якій вода почне кипіти.

Для орієнтовних розрахунків можна скористатися таким правилом: на кожні 300 метрів підйому температура кипіння знижується приблизно на 1°C. Місто Ла-Рінконада є найвищим постійним населеним пунктом у світі, розташоване на висоті приблизно 5052 метри. У цьому місці вода закипає при температурі 82,8°C. Хоча це все ще достатньо для приготування яєць, ця температура вже нижча за оптимальну для заварювання кави (хоча, звісно, каву все ще можна приготувати).

Вершина Евересту значно перевищує висоту Ла-Рінконади. Її висота досягає 8849 метрів над рівнем моря, а атмосферний тиск на цій висоті є лише третиною від звичайного. Через це температура кипіння води знижується до 68°C. Хоча ця температура все ще здатна спричинити серйозні опіки, вона недостатня для того, щоб якісно приготувати яйце.

Суть справи полягає в тому, що яєчний білок і жовток містять різні компоненти, і їх білкові структури згортаються при різних температурах. Білок складається на 54% з овальбуміну, який починає коагулювати лише при температурі 80°C, тоді як жовток вимагає щонайменше 70°C для затвердіння. Температура киплячої води в даному випадку виявляється недостатньою для того, щоб отримати якісно зварене яйце.

Якщо ви опинилися на найвищій точці світу, на вершині Евересту, і вам терміново потрібно приготувати варене яйце, єдиний вихід — звернутися до термодинаміки та застосувати скороварку. Цей спосіб готування дозволяє підвищити температуру кипіння шляхом збільшення тиску в середині посудини.

Раніше УНІАН повідомляв, що на одному з континентів знайшли величезні поклади міді, золота та інших корисних копалин.