Що ефективніше знижує артеріальний тиск і рівень холестерину - яйця чи лосось: роз'яснення від дієтолога.

І яйця, і лосось - це продукти з високим вмістом білка, про які часто згадують у розмовах про здоров'я серця. Як пише Verywellhealth у матеріалі, зміст якого перевірила та підтвердила дієтологиня Сюзанна Фішер, вони по-різному впливають на рівень холестерину і кров'яний тиск.

В одному яйці, особливо в його жовтковій частині, міститься приблизно 185 міліграмів холестерину. Через це протягом тривалого часу існували рекомендації уникати яєць. Проте, згідно з дослідженням 2023 року, опублікованим у Journal of Nutritional Science, споживання холестерину з їжі не має істотного впливу на рівень холестерину в крові.

І для більшості здорових людей вживання яєць не викликає значного підвищення "поганого" холестерину (ліпопротеїнів низької щільності, ЛПНЩ). Зазначається, що насправді яйця можуть підвищувати рівень "хорошого" холестерину (ліпопротеїнів високої щільності, ЛПВЩ), який допомагає виводити холестерин із крові.

Проте у деяких осіб, особливо у тих, хто страждає на діабет або має специфічні генетичні особливості, вживання великої кількості яєць може призвести до збільшення рівня холестерину низької щільності (ЛПНЩ).

Лосось має особливий вплив на рівень холестерину. Ця риба містить невелику кількість насичених жирів, натомість вона багата на омега-3 жирні кислоти. Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers у 2024 році, вказує на те, що омега-3 сприяють зниженню тригліцеридів — виду жиру в крові, що може призводити до серцевих захворювань. Додатково, омега-3 допомагають зменшити шкідливий холестерин ЛПНЩ та знижують рівень запалення в організмі.

Це свідчить про те, що лосось може забезпечити додаткову оборону проти підвищеного рівня холестерину.

На кров'яний тиск впливає багато факторів, зокрема і споживання солі. Яйця ж природно мають низький вміст натрію, тому їх споживання допомагає контролювати кров'яний тиск. У статті наголошується, що ця користь зменшується, якщо яйця їсти із сіллю.

Як зазначено в дослідженні 2016 року, опублікованому в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ці продукти забезпечують організм високоякісним білком, який сприяє тривалому відчуттю насичення та підтримує здоров'я м'язової маси. Обидва аспекти є суттєвими для регуляції артеріального тиску.

Яйця також містять незначну кількість калію — мінералу, що сприяє регулюванню співвідношення натрію в організмі.

Лосось сильніше впливає на кров'яний тиск. Омега-3 жири, що містяться в ньому, допомагають розслабити кровоносні судини та покращити кровотік. Це з часом може призвести до зниження артеріального тиску.

Ця риба містить калій і магній — два важливі мінерали, що сприяють нормалізації артеріального тиску. Тому для осіб, які страждають на гіпертонію або прагнуть її уникнути, лосось може виявитися більш корисним вибором, ніж яйця.

Яйця багаті на вітаміни й мінерали. Вони містять вітамін B12, селен, йод, холін, вітамін D. Останній позитивно впливає на здоров'я кісток та імунітет.

Лосось містить вітамін D, а омега-3 жирні кислоти, що в ньому присутні, сприяють підтримці функцій мозку, здоров'я суглобів та знижують рівень запалення.

Для того щоб максимально використати переваги цих продуктів, необхідно дотримуватись рекомендацій щодо їх споживання. Наприклад, не слід готувати яйця з надмірною кількістю вершкового масла або поєднувати їх з обробленими м'ясними виробами. Щодо лосося, його краще запікати, а не обсмажувати.

Отже, якщо ви бажаєте зменшити рівень холестерину або артеріального тиску, лосось може стати відмінним вибором завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот. Проте це не означає, що яйця є шкідливими для здоров'я. Для багатьох людей вживання яєць у звичайному раціоні не несе ризику для серцево-судинної системи.

Оптимальним вибором є не лише окремий продукт, а широка палітра харчування. Рекомендується надавати перевагу збалансованому меню, яке містить овочі, фрукти, цільнозернові продукти та корисні жири. Такий підхід стане найкращим способом підтримати здоров'я вашого серця.