Розвінчуємо міфи про харчування: дієтологи обговорюють воду, гарячий суп та фактори, що сприяють виникненню виразок - На пенсії.

Сучасна наука про харчування змінює багато уявлень, які ми ще донедавна вважали правдою. Багато з них прийшли до нас ще з радянських часів.

Президент Асоціації дієтологів України Олег Швець спростував найпоширеніші міфи про їжу, які досі побутують серед людей.

ФАКТ: Перші страви дійсно можуть бути корисними — особливо якщо вони містять багато овочів і мало солі та жирів. Проте, немає наукових підтверджень, що саме суп є необхідним для здорового травлення. Відсутність супу у вашому раціоні не означає, що ви піддаєте себе ризику розвитку шлункових захворювань.

ПРАВДА: Запивати чи не запивати їжу - справа індивідуальної звички та уподобань. Це не впливає на фізіологію травлення. А от тим, хто хоче схуднути, запивання страви може навіть допомогти -- воно сприяє швидшому насиченню.

ДІЙСНО: підвищена кислотність шлункового соку є нормальним явищем. Кислота відіграє важливу роль у знищенні шкідливих бактерій, що можуть потрапити з їжею, а також сприяє початку процесу травлення. Вживання гострих або кислих продуктів самостійно не завдає шкоди шлунку.

Проте внаслідок інфікування бактеріями хелікобактер пілорі (нelicobacter pylori) або вживання протизапальних ліків захисна спроможність слизової оболонки може зменшуватися. У таких випадках навіть звичайна їжа може спричинити дискомфорт.