Науковці закликають населення активно споживати болотних гризунів: чим же нутрії завадили нам?

Науковці стверджують, що м'ясо цієї істоти є нежирним і ніжним, а за смаковими якостями схоже на кролятини.

Служба охорони рибних ресурсів і диких тварин США звернулася з незвичайним закликом: фахівці закликали американців стати охоронцями природи та активно включитися в споживання гризунів розміром з кішку, повідомляє Popular Science.

Заклик фахівців є складовою частиною щорічної кампанії Національного тижня інвазивних видів, організованої агентством, в рамках якої розглядаються численні чужорідні види тварин, що завдають шкоди екосистемам по всій країні. Експерти також акцентують увагу на нутріях – травоїдних, напівводних ссавцях, що нагадують гігантську комбінацію щура і бобра. Цікаво, що представники агентства використовували дуже прямий слоган: "Збережіть болото, приготуйте нутрію!"

У Фокус. Технології запустили власний Telegram-канал. Приєднуйтесь, щоб бути в курсі найновіших та найцікавіших подій у світі науки!

Відомо, що нутрії родом з Південної Америки, а в Луїзіану були вперше завезені лише в 1930-х роках у рамках спроби задовольнити потреби хутряної промисловості. Уже на початку 1940-х років збитки, завдані ураганом, зруйнували ферми з розведення нутрій і дали змогу ненажерливим тваринам, які швидко розмножуються, втекти в дику природу, де самки в середньому приносять два виводки дитинчат на рік.

В середньому, доросла нутрія може важити до 9 кг і щодня поїдати кількість рослинності, що відповідає її вазі, протягом усього року. Це призвело до серйозного знищення великих територій прибережних водно-болотних угідь, з якими стикаються місцеві громади. Дослідники підкреслюють, що масштаб шкоди, завданої цим інвазивним видом, має далекосяжний вплив на різні аспекти життя: від зміни режиму повеней до аграрного сектору та питань громадського здоров'я.

На щастя, фахівцям вдалося зменшити негативний вплив нутрій у цьому регіоні. Проте, ці тварини все ще залишаються джерелом проблем, особливо якщо вчені знизять рівень контролю. Наразі ці гризуни також викликають труднощі на Атлантичному узбережжі та в деяких районах Каліфорнії.

Варто підкреслити, що гризуни не є традиційною складовою раціону людини, але їх можна приготувати різними рецептами відповідно до смакових вподобань. Фахівці Служби охорони рибальства та диких тварин США зазначають, що м'ясо нутрій має низький вміст жиру, м'яке і за смаковими якостями нагадує м'ясо кролика.

До речі, існують навіть цілі кулінарні книги, присвячені приготуванню страв з нутрії. Книгу під назвою "Нутрія для домашнього використання" було випущено 1963 року, вона містила безліч рецептів із нутрії, зокрема запіканки й рагу.

Проте, науковці підкреслюють, що, як і з будь-яким іншим диким м'ясом, необхідно дотримуватися правильних методів приготування, аби запобігти можливим інфекціям.

Раніше у виданні Фокус повідомлялося, що на планеті розташовані сотні бомб з затримкою спрацьовування, які можуть залишатися неактивними протягом сотень років.