Всі їх зазвичай викидають: 5 видів фруктових шкір, які насправді можна вживати в їжу.

Цю інформацію передає РБК-Україна, посилаючись на ресурс Real Simple.

В журналі "Trends in Food Science Technology" йдеться, що шкірка манго є чудовим джерелом вітамінів С, Е та клітковини. Дослідження показують, що 10 г шкірки містить від 36 до 78 г клітковини.

Шкірка манго не токсична, проте в ній є урушіол - та сама речовина, що міститься в отруйному плющі. У чутливих людей вона може спричинити алергічну реакцію (свербіж, висип, подразнення рота чи губ).

Якщо ви ще не куштували мангову шкірку, спробуйте відкусити маленький шматочок. Перед споживанням обов'язково добре промийте фрукт. Якщо шкірка виглядає товстою або має гіркуватий смак (особливо у незрілих манго), краще її зняти.

За даними PubMed, жовта зовнішня оболонка банана використовується для приготування їжі в деяких країнах світу.

Перед уживанням її ретельно миють, бо банани часто обробляють фунгіцидами та воском для зберігання. Найкраще використовувати органічні банани.

Для того щоб пом'якшити шкірку, її можна відварити, запекти або обсмажити; в сирому вигляді вона має жорстку текстуру та гіркуватий смак.

Шкірка багата на клітковину, калій, магній, поліфеноли та триптофан, які можуть позитивно впливати на процеси травлення та функціонування нервової системи.

Подрібнену варену шкірку можна використовувати в смузі або в різних випічках. Тим, у кого чутливий шлунок або алергії, рекомендується спочатку спробувати її в невеликій кількості.

У шкірці фруктів міститься велика кількість клітковини, вітаміну C, антиоксидантів та флавоноїдів — часом навіть більше, ніж у самій м'якоті.

Головне - ретельно вимити плід перед уживанням, бажано щіткою, щоб прибрати ворсинки, бруд і залишки засобів обробки. Вона має трохи терпкий, гіркуватий смак і шорстку текстуру. Якщо це неприємно, можна обрати інші сорти ківі.

Дослідження, розміщене на PubMed, виявило, що щоденне вживання двох ківі може сприяти підвищенню частоти стільця та полегшити легкі випадки закрепів. Для отримання більшої кількості клітковини, що є важливою для нормального функціонування кишечника, рекомендується споживати ківі в цілому вигляді.

Шкірка таких фруктів їстівна та не токсична, проте:

Шкірку фруктів можна використовувати, якщо вони органічні або добре промиті (з використанням теплої води з содою або оцтом). Цедру часто використовують у приготуванні випічки, напоїв, соусів і маринадів.

Також безпечна шкірка у засушеному чи вареному вигляді - для варення, цукатів, настоянок та чаїв.