Який тип хліба є найкращим для приготування бутербродів? Троє експертів у галузі дієтології одностайно вказали на один варіант.

На сьогоднішній день існує безліч різновидів хліба, проте не всі з них корисні для здоров'я. Тому експерти з дієтології рекомендують звертати увагу на певні аспекти.

Вибір хліба в супермаркетах зріс до небаченого рівня. Це ускладнює завдання для покупців, які намагаються обрати найкращий варіант, зокрема для приготування бутербродів, зазначає Real Simple.

В публікації зазначається, що не всі види хліба для бутербродів однакові з точки зору користі для здоров'я. Одні можуть складатися з інгредієнтів, що мають багато поживних речовин, тоді як інші можуть містити добавки, консерванти, доданий цукор та високий вміст натрію.

"Інгредієнти та способи приготування мають велике значення при виборі хліба", - зазначила дієтологиня Бріттані Браун.

Для того щоб вибрати більш корисний варіант хліба, інша дієтологиня Кейтлін Хіпплі рекомендує звертати увагу на склад продукту.

"Коли йдеться про те, чи можна вважати хліб здоровим, калорії не дають повної картини. Щоб вибрати більш здоровий хліб, я обов'язково звертаю увагу на вміст клітковини та низький рівень доданого цукру", - порадила вона.

Хіпплі особисто обирає хліб, який містить щонайменше три грами клітковини, щоб приборкати апетит і підвищити рівень ситості.

За даними Science Direct, цей складний вуглевод має вбудовану функцію регулювання рівня цукру в крові і корисний для здоров'я травної системи.

"Менше доданого цукру означає менше енергетичних спадів, менше тяги до їжі та менший ризик запалення", - поділилася Хіпплі.

Тим часом Браун віддає перевагу хлібу для бутербродів з мінімальним складом інгредієнтів.

"Пам'ятайте, що для випікання хліба потрібні лише зерно, вода, сіль, а іноді й дріжджі; все інше може бути зайвим", - зазначила дієтолог.

У публікації в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics зазначається, що багато загадкових компонентів, таких як добавки, консерванти та барвники, не мають належних наукових підтверджень, які б висвітлювали їх тривалі переваги для здоров'я.

"Найкорисніший хліб – це той, що сприяє реалізації ваших загальних здоров'я," - зазначає дієтолог Алексіс Лоу.

Лоу підкреслила, що для деяких індивідів може бути необхідним споживати менше калорій, тоді як інші можуть бажати збільшити вміст клітковини або зменшити споживання солі через свій вибір хлібобулочних виробів.

Натрій, тобто, кухонна сіль, як показали результати дослідження, при надмірному споживанні протягом тривалого часу може підвищити артеріальний тиск.

За інформацією видання, три фахівці в галузі дієтології погоджуються, що хліб з 100% цільнозернового пророщеного зерна є оптимальним варіантом для приготування бутербродів.

"Цільнозерновий хліб є відмінним вибором завдяки високому вмісту корисних речовин, таких як вітаміни групи В та важливі мінерали – залізо, цинк, калій, магній, селен і фосфор. Він включає всі три компоненти зерна: зародок, висівки та ендосперм, що робить його більш багатим на клітковину, ніж традиційний білий хліб", - зазначила Лоу.

Також як зазначає PubMed, в нього нижчий глікемічний індекс, ніж в білому хлібі, що призводить до менших коливань рівня цукру (та енергії) в крові. Вживання цільнозернових продуктів (включно з хлібом) також пов'язане з меншим ризиком хронічних захворювань.

Раніше УНІАН інформував, що дієтолог Лорен Манакер дала рекомендації щодо вибору між білим і пшеничним хлібом. Вона пояснила, в чому полягають відмінності між цими двома видами.

Ми також зазначали, що лікар-дієтолог Євгенія Розум роз'яснила, чому хліб швидко покривається пліснявою та стає черствим. Вона також поділилася інформацією про те, чи безпечно вживати такий хліб і яку шкоду це може завдати здоров'ю.