Бананова шкірка у ваших десертах: як цей компонент може підвищити користь печива.

Бананова шкірка зазвичай викидається у сміття, але насправді вона може стати корисним компонентом для вашої випічки. Недавні дослідження виявили, що використання борошна з бананової шкірки в рецепті печива не лише підвищує його смакові якості, але й робить його більш корисним для здоров'я.

Завдяки багатому складу клітковини, калію та антиоксидантів, це борошно здатне істотно підвищити харчову цінність вашої улюбленої випічки. За інформацією видання eatthis.com, легко і смачно можна інтегрувати цей інгредієнт у вашому кулінарному арсеналі.

У дослідженні, опублікованому в журналі ACS Food Science & Technology, науковці перетворили бананову шкірку на борошно, яке згодом використовували для приготування тіста для печива перед випіканням. Результати експерименту продемонстрували, що печиво, виготовлене з цього борошна, виявилося більш поживним і ефективніше задовольняло відчуття голоду в порівнянні з традиційним печивом на основі пшеничного борошна. Крім того, воно містить безліч корисних речовин, таких як клітковина, магній, калій і антиоксиданти, що сприяють покращенню загального стану здоров'я.

Дієтолог Аманда Соседа зазначає: "Якби у мене був дегідратор, я б обов'язково спробувала приготувати таке печиво, щоб переконатися в його ефективності. Використання борошна з бананової шкірки - це чудовий спосіб додати більше корисних речовин у вашу випічку, не втрачаючи її смакових якостей".

Щоб приготувати таке борошно вдома, Соседа дає пораду: "Обов'язково ретельно помийте або очистіть шкірку перед використанням, оскільки це не те, що ви зазвичай робите з бананами".

Однак, вона також зазначає, що не обов'язково змінювати свої улюблені рецепти, додаючи бананову шкірку для здоров'я. "Іноді хочеться просто спекти смачне печиво. Якщо борошно з бананової шкірки додає необхідні поживні речовини, чи вам подобається його смак чи текстура - це справжній результат".

Дієтолог звертає увагу на те, що багато людей недооцінюють переваги шкірки фруктів і овочів, і банан не є винятком. "Шкірка банана містить велику кількість клітковини, що сприяє кращому насиченню, тому борошно з неї робить випічку більш ситною", - зазначає Соседа. Окрім цього, шкірка багата калієм, який є важливим для здоров'я серцево-судинної системи та нормальної роботи нервів.

Навіть якщо вам не до вподоби думка про використання бананової шкірки в борошні, ви завжди можете зберегти її для створення домашнього добрива, адже калій, що міститься в ній, буде корисним для ваших рослин.