Чай має здатність виводити важкі метали – переваги та позитивний вплив цього напою на організм – Здоров’я 24.

Важкі метали, зокрема свинець, кадмій, ртуть і миш'як, можуть проникати в їжу та воду. Хоча їхня присутність у природних джерелах часто є наслідком природних процесів, значне забруднення зазвичай пов'язане з промисловою діяльністю.

Дослідники з Північно-Західного університету поставили перед собою завдання дізнатися, чи здатен чай знижувати рівень важких металів у воді. Висновки їхнього наукового дослідження були оприлюднені в журналі ACS Food Science & Technology, повідомляє 24 Канал.

Дивіться також Як спека впливає на швидкість старіння

Експерти провели випробування різних видів чаю, включаючи чорний, зелений, улун, білий, ромашковий та ройбуш. Вони досліджували як листовий чай, так і чай у пакетиках. Для експерименту воду спеціально забруднили свинцем, хромом, міддю, цинком і кадмієм, після чого її нагрівали до майже киплячого стану і заварювали чай протягом часу від кількох секунд до 24 годин.

Окремо науковці перевірили, чи впливає матеріал чайних пакетиків на процес фільтрації. Для цього протестували порожні пакетики з бавовни, нейлону та целюлози.

З'ясувалося, що різні типи матеріалів для чайних пакетиків мають неоднакову здатність затримувати метали. Бавовняні та нейлонові варіанти виявилися малоефективними у фільтрації забруднень, тоді як целюлозні пакетики показали набагато кращі результати. Це можна пояснити їхньою структурою та збільшеною поверхнею, яка більш ефективно утримує металеві іони.

Однак, нейлонові пакети мають ще одну недолік — вони здатні вивільняти мікропластикові частинки.

Нейлонові пакети сприяють поширенню мікропластикових частинок, які можуть проникати в організм разом із рідиною, - підкреслив один із дослідників, Бенджамін Шиндел.

Що стосується чаю, то найбільш ефективним у поглинанні металів є подрібнене листя, зокрема чорного чаю. Науковець зазначив, що в процесі обробки листя зменшується в об'ємі, відкриваються пори, а площа поверхні зростає, що покращує здатність до поглинання металів.

Зверніть увагу. Тривалість процесу заварювання виявилася ключовим чинником. Чим довше чай настоювався, тим більше металів він встигав видалити. Короткочасне заварювання майже не давало жодного результату, тоді як тривале настоювання, особливо у холодній воді, значно знижувало рівень забруднень.

Для зменшення концентрації важких металів у воді рекомендується заварювати чай триваліший час. Якщо ви не любите надто насичений смак, можна заварити більшу кількість чаю і підігріти його перед споживанням.

Також рекомендується обирати чай у целюлозних пакетах або листовий чай, оскільки варто уникати нейлонових пакетиків, які зазвичай виконані у формі пірамідок.

Крім своїх очищуючих властивостей, чай також є джерелом антиоксидантів, які допомагають зменшити запалення та знижують ймовірність розвитку серцево-судинних хвороб, діабету і навіть ракових захворювань. Тому, навіть якщо у воді є проблеми з важкими металами, чашка чаю залишиться вигідним і здоровим вибором.