Світова дієта населення завдає шкоди як планеті, так і людям — лише 1% дотримується принципів здорового харчування.

Здорове харчування здатне кардинально змінити продовольчу систему, роблячи її більш дружньою до планети та сприяючи покращенню здоров'я населення на глобальному рівні. За даними статистики, лише невелика частина людей дотримується такої збалансованої дієти.

У новому звіті Комісії EAT-Lancet 2025 року, присвяченому глобальній продовольчій системі, зазначається, що менше 1% людей у світі дотримуються дієти, яка є корисною як для планети, так і для їхнього власного здоров'я. Проте, перехід до такого більш здорового способу харчування може знизити кількість передчасних смертей до 15 мільйонів щорічно та зменшити глобальні викиди парникових газів на 20%, повідомляє Science Focus.

У Фокус. Технології тепер є у Telegram! Підписуйтеся, щоб бути в курсі найактуальніших і найцікавіших новин із галузі науки!

У звіті представлені експертні оцінки фахівців з дієтології, кліматології, економіки, медицини, соціології та агрономії з більше ніж 35 країн. Дослідники проаналізували, як сучасна продовольча система впливає на здоров'я людей та екологічну ситуацію. У результаті роботи команда зробила висновок, що виробництво їжі загрожує п'яти критично важливим системам планети, які необхідно підтримувати в балансі для забезпечення виживання людства.

Серед п'яти найсуттєвіших загроз, що постають перед людством і нашою планетою, можна виділити:

З іншого боку, науковці вважають, що трансформація глобальної продовольчої системи здатна забезпечити людей якісним харчуванням. Це, в свою чергу, могло б сприяти відновленню цих систем до безпечних стандартів та підвищити рівень життя населення.

На думку автора дослідження та провідного наукового співробітника EAT, доктора Фабріс ДеКлерка, якщо всі жителі планети перейдуть на більш здорове харчування, до середини XXI століття ми зможемо прогодувати 10 мільярдів людей, використовуючи на 7% менше земельних площ, ніж нині. Іншими словами, ми зможемо досягти того, що раніше ніколи не було реалізовано в історії людства: за зменшених витрат ресурсів ми зможемо забезпечити харчування для більшої кількості людей.

За даними статистики, близько 6,9 мільярда осіб на планеті страждають від переїдання, особливо вживаючи м'ясні продукти, молочні вироби, цукор та ультраоброблені харчі. У той же час 3,7 мільярда людей сьогодні стикаються з проблемами у забезпеченні собі здорової їжі.

Вчені рекомендують дотримуватися Планетарної дієти здоров'я (PHD), яка акцентує увагу на споживанні фруктів, овочів, горіхів, бобових та цільнозернових продуктів. Якщо б усі люди слідували цим порадам, наш щоденний раціон міг би виглядати ось так:

PHD також вказує, що споживання м'яса, риби та молочних виробів не є обов'язковим, і існує певна верхня межа, але дієта залишається гнучкою. Іншими словами, дозволяється споживати не більше 200 грамів яловичини на тиждень.

На думку ДеКлерка, цю дієту можна налаштувати відповідно до особистих потреб, заохочуючи людей адаптувати PHD до своїх культурних звичок та вподобань. Проте, дослідники зазначають, що класичні дієти зазвичай краще відображають концепцію здорового способу життя.

Згідно зі статистичними даними, лише 1% населення планети дотримується рекомендацій, викладених у звіті. Однак науковці поки що не можуть точно визначити, де проживають ці люди, адже в кожній країні існують свої особливості. Відомо, що ці індивіди живуть в умовах, де забезпечено адекватну оплату праці та доступ до якісного харчування, дотримуючись принципів здорового способу життя. Дослідники також підкреслюють, що приклади здорового харчування найчастіше зустрічаються в країнах із середнім рівнем доходу, зокрема в Середземноморському регіоні, на Індійському субконтиненті та в Південно-Східній Азії.

Нагадаємо, що раніше ми повідомляли про можливість спростування теорії глобального потепління Землі, що стало можливим завдяки відкриттю "найбільш небезпечного льодовика".

Раніше Фокус повідомляв, що наша планета вперше в історії перетнула критичну межу: науковці вважають 2024 рік знаковим.