Природні або синтетичні підсолоджувачі: які з них вибрати?

Звичайний цукор - це вуглевод, який може спричинити підвищення рівня цукру в крові, що є нормальною частиною перетравлення вуглеводів.

Замінники цукру забезпечують відчуття солодкості без засвоюваних вуглеводів, тому вони мінімально впливають на глюкозу та часто не містять жодних калорій чи вуглеводів, пов'язаних з ними.

Сахарозамінники часто використовуються як альтернатива звичайному цукру, щоб знизити споживання калорій і вуглеводів. Відомі варіанти, такі як стевія та аспартам, дозволяють насолоджуватися солодким смаком без значного впливу на рівень глюкози в крові.

Природні альтернативи цукру - це продукти, які виготовляються з рослинних джерел. Зазвичай вони містять значно менше калорій і не викликають такого підвищення рівня глюкози в крові, як звичайний цукор.

Їхній смак може відрізнятися від смаку традиційного цукру.

Стевія – це рослина, відома своїми природними підсолоджувачами.

Згідно з інформацією, представленою на Science Direct, стевія є природним підсолоджувачем, який добувається з рослин стевії. Її солодкість перевищує цукор у 200-400 разів.

Вона також пов'язана зі значно нижчим рівнем глюкози в крові, особливо у людей з діабетом, високим кров'яним тиском або вищим індексом маси тіла (ІМТ).

Стевія є чудовою альтернативою цукру і може бути використана для підсолоджування різноманітних напоїв, включаючи каву, гарячий або холодний чай, а також у приготуванні випічки.

Фрукт ченця

Цей натуральний підсолоджувач отримав свою назву від рослини, з якої він походить. Він має набагато більшу солодкість у порівнянні з традиційним цукром, тому його слід застосовувати в менших кількостях.

Екстракт може навіть мати деякі протизапальні та антиоксидантні властивості. Крім того, чернечий фрукт не підвищує рівень глюкози в крові та не стимулює інсулін так, як це робить столовий цукор.

Алюлоза — это редкий сахар, который представляет собой изомеры глюкозы и фруктозы и имеет уникальные свойства.

Алюлоза — это редкий сахар, который представляет собой изомеры глюкозы и фруктозы и имеет уникальные свойства. - це цукор, який природним чином міститься в таких продуктах, як інжир, родзинки та кленовий сироп. Він всмоктується в тонкому кишечнику, але більша його частина зазвичай виводиться з сечею.

Крім того, це може сприяти повільнішому перетворенню та засвоєнню глюкози. Вживання алюлози під час трапези може сприяти зниженню рівня цукру в крові.

Еритритол — це цукровий спирт, який використовується як замінник цукру.

Еритритол — це цукровий спирт, який використовується як замінник цукру. - це цукровий спирт, який виготовляється в результаті комерційного процесу ферментації. Він також здебільшого виводиться з сечею, тому не містить значущих калорій.

Сукроза

Її вважають безпечною при помірному вживанні, проте вона не надає ніякої поживної цінності або користі для організму.

Сукроза не впливає на рівень глюкози в крові, тому її часто використовують люди з діабетом. Також дуже солодка - приблизно у 600 разів солодша за цукор, тому потрібно зовсім мало.

Дослідження свідчать, що великі кількості сукралози можуть впливати на мікробіом кишківника, змінюючи пропорції корисних мікроорганізмів. Крім того, при нагріванні сукралоза може розпадатися, в результаті чого утворюються потенційно небезпечні речовини.

Аспартам — это искусственный подсластитель, который широко используется в пищевой промышленности.

Згідно з інформацією з PubMed, аспартам є синтетичним підсолоджувачем, що використовується з 1970-х років і має статус однієї з найбільш досліджених добавок у харчуванні. Він практично не має впливу на метаболізм глюкози в організмі.