Отрута у пінній пінці: дослідники виявили "вічні" хімічні сполуки у пивних напоях.

У пиві, виробленому в США, виявлено хімічні речовини, які не піддаються природному розкладу.

Американські науковці знову піднімають тривогу через небезпечні хімікати, які можуть загрожувати здоров'ю людини, цього разу увага зосередилася на пиві. Відповідно до дослідження, опублікованого в журналі Environmental Science & Technology, поліфторалкільні речовини (PFAS), відомі також як "вічні хімікати", були знайдені у 95% зразків пива, виробленого в США.

Ці сполуки, які славляться своєю витривалістю до розкладу, асоціюються з потенційними ризиками виникнення ракових захворювань, а також можуть негативно впливати на імунну систему та гормональний баланс. PFAS вже неодноразово виявлялися в повсякденних продуктах — від сковорідок з антипригарним покриттям до упаковок для швидкої їжі. Тепер ці речовини знайдено також у популярних алкогольних напоях, які полюбляють мільйони.

Очільниця дослідження, Дженніфер Хопонік Редмон, зазначила:

Як особа, що іноді насолоджується пивом, я задумалась над тим, чи можуть PFAS з водопровідної води потрапити у наші келихи. Сподіваюся, що ці результати спонукатимуть до вдосконалення систем водоочищення.

Дослідники вказують, що основним джерелом PFAS у пиві є вода, яка становить більше 90% його складу. Навіть незважаючи на те, що пивоварні оснащені системами фільтрації, вони часто не можуть ефективно видалити ці "вічні хімікати" з води.

Найвищі концентрації PFAS зафіксували в пиві з регіонів, де муніципальне водопостачання вже відоме своїм забрудненням: зокрема, з округів Чатем і Мекленбург у Північній Кароліні та з округу Сент-Луїс, штат Міссурі. Там були знайдені два найнебезпечніші типи PFAS -- перфтороктанова (PFOA) та перфтороктансульфонова (PFOS) кислоти.

Науковці рекомендують пивоварам вдосконалити технології очищення води, тоді як регуляторам слід вжити заходів для моніторингу вмісту PFAS у продуктах. Споживачам, у свою чергу, варто бути уважнішими і задуматися, які саме речовини можуть потрапити до їхнього келиха разом із пивом.