Протеїн та розвиток м'язів: важливі аспекти для розуміння - Health 24

Свіже дослідження спростовує усталений міф, що для збільшення м'язової маси необхідні лише тваринні білки або протеїнові добавки. Виявляється, що ключовим фактором є не стільки тип білка чи час його вживання, скільки загальне споживання нутрієнтів у поєднанні з фізичними навантаженнями. Якщо ці умови виконано, то деталі стають менш важливими.

Дослідники з Університету Іллінойсу (США), опублікувавши свою статтю в журналі Medicine & Science in Sports & Exercise, піддали сумніву загальноприйняту думку про безумовну перевагу тваринних білків над рослинними у процесі збільшення м'язової маси, повідомляє 24 Канал.

Також на тему: Відомий вітамін може уповільнити процеси старіння: яку дозу слід вживати?

У ході клінічних досліджень науковці з'ясували, що при виконанні силових вправ як веганська, так і міксована дієта однаково підтримують процес синтезу м'язового білка, за умови споживання 1,1-1,2 грама білка на кожен кілограм маси тіла щоденно. Ця кількість відповідає загальноприйнятим рекомендаціям для більшості дорослих осіб.

Група під керівництвом професора Ніколаса Бурда перевірила три гіпотези:

Відповідь на всі три питання виявилась негативною.

У дослідженні брали участь 40 фізично активних представників обох статей віком від 20 до 40 років. Учасників розділили на дві групи: одна з них дотримувалася виключно рослинної дієти, тоді як інша споживала продукти тваринного походження.

Кількість білка в раціоні обох груп була однаковою, а всі страви надавалися організаторами для строгого контролю. У всеїдній групі приблизно 70% білка надходило з м'яса, молочних продуктів та яєць, а в веганській дієті використовували різноманітні рослинні джерела, збалансовані за амінокислотним складом.

Додатково всередині груп людей розділили за способом прийому білка: одні отримували білок рівномірно протягом трьох прийомів їжі, інші - нерівномірно, п'ять разів на день, з акцентом на вечірнє споживання.

Усі учасники тренувалися через день. Для контролю синтезу м'язового білка використовували унікальну методику: добровольці вживали воду з дейтерієм, а потім науковці аналізували, як "важкі" амінокислоти вбудовуються в м'язові волокна. Біопсію м'язів проводили до і після експерименту.

Ані тип білка, ані його розподіл протягом доби не мали значного впливу на швидкість нарощування м'язової маси.

Професор Ніколас Бурда зазначає, що після заняття спортом можна вибрати будь-який зручний білковий продукт. Головне, щоб його було достатньо і він відповідав високим стандартам якості.

Це дослідження спростовує міф про необхідність лише тваринних білків чи протеїнових порошків для набору м'язової маси. Ба більше, воно демонструє, що надмірна кількість білка (понад 1,6 г/кг), яку рекомендували раніше, не дає жодних переваг і може бути зайвою.