Що вживати на сніданок, щоб контролювати рівень цукру: представлені 8 корисних продуктів.

Якщо у вас діабет або ви хочете йому запобігти, сніданки треба вибирати особливо відповідально.

Багато традиційних сніданків здатні підвищити рівень цукру в крові так швидко, як і порція десерту. Якщо ви страждаєте на діабет або прагнете запобігти його розвитку, важливо уважно підходити до вибору ранкових страв. Це підкреслює публікація Health, яку перевірила доктор медичних наук, ендокринолог Даніель Вайс.

Зазначається, що людям з діабетом слід намагатися вибирати продукти для сніданку з глікемічним індексом (ГІ) 55 і менше, оскільки у такому випадку їжа не викликатиме раптових стрибків рівня цукру в крові. Також пояснюється, що глікемічний індекс вимірює, як швидко і наскільки продукт підвищує рівень цукру в крові.

Видання представило список з семи сніданків, які дозволять вам уникнути різких коливань рівня глюкози в крові.

Їхній глікемічний індекс не перевищує 15. Рекомендована порція - одне велике яйце.

Яйця - це чудове джерело білка, який потрібен організму вранці. Яйця можна поєднувати з іншими продуктами, корисними при діабеті. Їх радить Американська діабетична асоціація. Наприклад, приготувати яєчню-бовтанка із квасолею або темною листовою зеленню. Якщо ви вживаєте яйце-пашот, на нього можна покласти кілька скибочок авокадо. Також корисно з'їсти варене яйце зі шматочком цільнозернового хліба.

Згідно з дослідженням, яке було опубліковане на платформі ScienceDirect, грецький йогурт може бути корисним для людей з діабетом завдяки його глікемічному індексу, що коливається між 11 і 13. Рекомендована порція становить 170 грамів.

Звичайний грецький йогурт також є чудовим джерелом білка, кальцій. Часто він збагачений вітаміном D.

Варто уникати грецького йогурту, змішаного із фруктами або ароматизаторами, який може містити багато цукру та вуглеводів. А от несолодкі різновиди зазвичай мають дуже низький глікемічний індекс.

На сніданок до йогурту відмінно підійдуть свіжі ягоди, жменя горішків, ложка горіхової пасти, трохи меду та щіпка кориці.

Зазвичай глікемічний індекс цільнозернового хліба - менше ніж 55. Розмір рекомендованої порції - 1-2 скибочки.

Цільнозерновий хліб є корисним вибором для людей, які страждають на діабет, оскільки він сприяє зниженню рівня цукру в крові. Важливо лише обрати відповідний сорт і поєднувати його з іншими продуктами, що мають низький глікемічний індекс, такими як горіхове масло, авокадо або сир. Цю інформацію підтверджує дослідження, опубліковане у журналі Preventive Nutrition and Food Science у 2021 році.

Обираючи хліб для ранкового прийому їжі, звертайте увагу на те, щоб він був виготовлений з цільнозернових культур, таких як кіноа, гречка, ячмінь або жито, а також містив не менше 2,5 грама клітковини на порцію.

Пластівці з цільного зерна вівса мають глікемічний індекс приблизно 55. Важливо зазначити, що рекомендований розмір порції не перевищує 1/2 склянки.

Вівсянка є чудовим джерелом клітковини, корисних вітамінів і мінералів. До того ж це надзвичайно універсальний продукт: її можна їсти гарячою і холодною (наприклад, вівсянку, приготовлену на ніч), із сіллю (на воді) або солодкою (з низьковуглеводним молоком).

Овес чудово поєднується з яйцями, авокадо та свіжими фруктами.

Зазначається, що вівсяні пластівці мають глікемічний індекс приблизно 55. Проте, цей показник можна зменшити, якщо додати до них продукти, багаті на клітковину, корисні жири та білки.

Глікемічний індекс цього продукту дорівнює 15. Оптимальна порція для споживання становить 85 грамів.

Тофу є відмінним джерелом білка і кальцію, що особливо корисно для людей з діабетом. Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти або просто не вживаєте яйця, тофу стане ідеальним вибором для ранкового прийому їжі. Його можна скомбінувати з квасолею, свіжою зеленню, грибами та болгарським перцем, створюючи смачні та поживні страви.

Глікемічний індекс насіння чіа - 30. Розмір порції: 2 столові ложки.

Насіння чіа багате на білок, клітковину, амінокислоти, воно не підвищує рівень цукру в крові. Його можна додавати до багатьох страв на сніданок: у грецький йогурт, вівсянку або в тост із горіховим маслом.

Також можна приготувати пудинг. Для цього треба змішати 2 столові ложки насіння з 1/2 склянки низьковуглеводного молока та дати йому постояти принаймні 30 хвилин: насіння набухне та розм'якшиться.

Глікемічний індекс нежирного кисломолочного сиру становить близько 30. Оптимальна порція складає півсклянки.

Цей продукт багатий білком і є корисним вибором для людей з діабетом. Як і у випадку з грецьким йогуртом, оптимально обирати сир без додаткових фруктів або ароматичних добавок, щоб мати можливість контролювати рівень цукру.

Їх глікемічний індекс становить близько 44. Оптимальний розмір порції варіюється від 2/3 до 1 склянки.

Пшеничні висівки представляють собою жорсткий зовнішній шар зерен пшениці, який відокремлюється від внутрішньої частини в процесі помолу для виготовлення борошна. Ці висівки є джерелом клітковини, фолієвої кислоти, а також вітамінів B6 і E.

Дослідження 2016 року, опубліковане в Plos One, показало, що учасники, які регулярно вживали цільнозернові сніданки, мали нижчий ризик діабету та краще могли контролювати рівень цукру в крові після їжі.

Раніше УНІАН повідомляв про способи зниження рівня цукру в крові за допомогою спецій. Серед них на першому місці знаходиться імбир, який багатий на потужні поліфеноли, такі як гінгерол. Ці компоненти активно борються із запальними процесами, що, в свою чергу, може сприяти нормалізації рівня цукру в організмі.