Популярний дієтолог і ендокринолог поділилася інформацією про те, як наш мозок спонукає нас до споживання солодощів.

Це явище отримало свою назву — "десертний шлунок" або англійською "dessert stomach".

Редакція META.UA продовжує активно слідкувати за новинами у сфері здоров'я та ділитися провідними порадами від експертів для покращення самопочуття.

Деталі

Сьогодні редакція публікує поради ГО "Асоціація дорослого та дитячого харчування", яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.

Ви теж помічали, що після повноцінного обіду раптом з'являється бажання до солодкого? Ніби в шлунку відкривається окреме місце для десерту? Це явище отримало свою назву — "десертний шлунок" або англійською "dessert stomach"..

Чому це трапляється? Врешті-решт, ми знайшли відповідь!

У дослідженні, проведеному в 2024 році і опублікованому в журналі Science, нейробіологи створили для мишей умови, які нагадували людський обід. Спочатку тварини отримували звичайну їжу до повного насичення, а потім їм пропонували "десерт". Якщо десерт складався з тієї ж їжі, вони споживали невелику кількість. Проте, коли їм давали цукровий корм, миші з'їдали в шість разів більше калорій!

Це явище контролюється мозковою діяльністю!

Коли ми споживаємо солодощі або лише відчуваємо їх (через запах, смак чи вигляд), в гіпоталамусі активізуються нейрони POMC, які беруть участь у формуванні відчуття насичення. Проте замість того, щоб знизити апетит, ці нейрони вивільняють β-ендорфін — природний опіоїд, що активує центри задоволення в мозку. Це призводить до відчуття: "ще трошки, адже це так приємно".

Мозок буквально говорив: "Так, ти ситий, але ж це ЦУКОР!"

Цей феномен виявився досить цікавим: надмірна споживання не викликалася ні жирною, ні звичайною їжею, а лише цукром. Коли науковці заблокували опіоїдні рецептори, миші перестали вживати цукор в кількостях, що перевищують норму. Проте у голодних мишей цей блокатор не подіяв, що свідчить про те, що бажання ласощів виникає саме в умовах насичення, а не голодування.

Аналогічні результати спостерігали й у людей: у МРТ-дослідженні ті самі області мозку активувалися у відповідь на солодке.

Яке це має значення?

Наш мозок еволюційно пристосувався до пошуку цукру, оскільки він є швидким джерелом енергії. Тому мозок постійно "резервує" ресурси на випадок, якщо з'явиться можливість отримати його. У сучасному суспільстві, де цукор доступний у великій кількості, це призводить до проблем із переїданням і формуванням залежності.

Корисні рекомендації:

Бо головне -- не забороняти, а розуміти. І іноді дозволяти собі десерт -- з насолодою, без провини й точно не "в обхід мозку"