Японські дослідники вивчили вплив чорного кмину на серцеву систему.

Дослідження довело, що чорний кмин може знижувати тиск та холестерин у крові.

Нове клінічне дослідження, проведене в Японії, показало, що щоденне вживання насіння чорного кмину знижує рівень нездорових жирів у крові, пов'язаних з ризиком серцевих захворювань, пише earth.com.

У рамках дослідження, опублікованому в журналі Food Science & Nutrition, невелика група дорослих із надмірною вагою додавала мелене насіння чорного кмину до свого раціону протягом восьми тижнів. Їхні аналізи крові змістилися в бік здоровішого режиму, з меншою кількістю шкідливих жирів та більшим вмістом захисного холестерину, порівняно з людьми, які не вживали насіння.

Дослідження очолила доцентка з Осакського столичного університету в Японії, Акіко Кодзіма-Юаса. Метою вчених було з'ясувати, яким чином звичайні харчові продукти можуть впливати на обмін жирів та загальний стан метаболічного здоров'я в довгостроковій перспективі.

У дослідженні взяли участь 42 дорослих, які страждали від надмірної ваги або ожиріння і мали підвищений холестерин. Учасників випадковим чином поділили на дві групи: початкову та контрольну, обидві отримували лікування в одній і тій же медичній установі.

Група учасників, яка отримувала насіння, щоденно вживала 5 грамів дрібно подрібненого чорного кмину (приблизно еквівалент однієї столової ложки). Цю спецію вони додавали до страв під час одного з прийомів їжі, у той час як інші учасники продовжували дотримуватися свого звичного харчування.

Після восьми тижнів спостережень у групі, що вживала насіння, було зафіксовано зниження загального холестерину, рівня ЛПНЩ і тригліцеридів, а також незначне підвищення ЛПВЩ у порівнянні з контрольною групою. При цьому показники апетиту залишилися на тому ж рівні, що вказує на те, що зміни в показниках не були викликані лише зменшенням споживаної їжі.

"Це дослідження переконливо свідчить про те, що насіння чорного кмину корисне як функціональний продукт харчування для профілактики ожиріння та захворювань, пов'язаних зі способом життя. Було дуже приємно бачити, як чорний кмин всебічно демонструє фактичний, видимий ефект зниження рівня ліпідів у крові в ході випробувань на людях", - сказав Кодзіма-Юаса.

Чорний кмин отримують з насіння квітучої рослини Nigella sativa. Зазвичай ним посипають хліб або використовують у насичених каррі.

У різних регіонах Азії, Близького Сходу та Північної Африки традиційні медичні практики вже давно використовують це насіння для лікування шлункових проблем, запальних процесів, а також його рекомендують для загального зміцнення організму.

Для глибшого дослідження впливу спеції команда Кодзіма-Юаси вирішила звернутися до попередників жирових клітин у мишей, відомих як 3T3 L1. Вони спостерігали за процесом адипогенезу, в результаті якого ці початкові клітини трансформуються в зрілі жирові клітини.

Після обробки клітин екстрактом чорного кмину в різних концентраціях, було помічено, що вони накопичували значно менше жирових крапель у порівнянні з необробленими клітинами, особливо при застосуванні більш високої дози.

Усередині цих клітин дослідники виміряли гліцерол-3-фосфатдегідрогеназу (GPDH) - фермент, який допомагає утворювати накопичений жир з менших будівельних блоків. Активність цього ферменту знизилася після впливу екстракту, що відповідає зменшенню накопичення жиру всередині клітин.

Команда також дослідила ключові білки, які вмикають або вимикають певні гени всередині клітини. Рівні трьох важливих регуляторів утворення жирових клітин, відомих як CEBP бета, CEBP альфа та PPAR гамма, знизилися після лікування екстрактом чорного кмину.

У сукупності, клітинні експерименти показують, що чорний кмин не лише змінює жир у крові. Він також, здається, уповільнює ті самі кроки, які перетворюють клітини-попередники на великі, добре забезпечені жировими клітинами.

Нове дослідження виявилося коротким і порівняно невеликим за масштабами — у ньому взяли участь лише кілька десятків дорослих в одному центрі, а не сотні осіб з різних країн. Усі учасники мали зайву вагу та високий рівень холестерину, тому отримані результати можуть не бути релевантними для людей зі здоровою вагою або нормальними показниками ліпідів у крові.

Значним є те, що учасники дослідження, які вживали чорний кмин, не виявили серйозних побічних ефектів, а результати стандартних лабораторних тестів залишалися в межах нормальних значень. Це вселяє надію щодо безпеки цього кухонного компонента, хоча варто пам’ятати, що можливі рідкісні реакції або взаємодії з медикаментами у більшій популяції.

Раніше вчені, які займалися дослідженням пацієнтів з діабетом другого типу, проводили експерименти з м'якими желатиновими капсулами, що містили олію чорного кмину. В результаті спостережень було зафіксовано значне зниження рівнів ЛПНЩ та тригліцеридів, не виявлено негативного впливу на показники ЛПВЩ та інсуліну серед учасників. Хоча в експерименті використовувалася олія замість цілого насіння, результати все ж вказували на схожий позитивний вплив на жировий профіль у крові.

Згодом команда дослідників випадковим чином об'єднала 17 різних досліджень, щоб отримати більш детальне уявлення про вплив чорного кмину на ліпідний профіль крові. В результаті аналізу було виявлено, що в середньому добавки на основі насіння незначно знижують загальний рівень холестерину, ЛПНЩ і тригліцеридів. Водночас вплив на ЛПВЩ виявився менш стабільним і змінним.

Особам, які вже використовують медикаменти, такі як статини чи препарати для контролю артеріального тиску, не слід замінювати ці засоби лікування насінням чорного кмину.

Оптимальний підхід полягає в тому, щоб розглядати насіння лише як додатковий елемент до збалансованого харчування, корисного для серця. Це харчування має включати різноманітні овочі, продукти, насичені клітковиною, активний спосіб життя та уникання куріння.

Дослідники досі з'ясовують, яка кількість чорного кмину ідеальна, кому він найбільше корисний, і чи може він також полегшити такі проблеми, як інсулінорезистентність, коли клітини організму перестають добре реагувати на інсулін, а рівень цукру в крові підвищується.

"Ми маємо намір реалізувати тривалі та більш широкомасштабні клінічні дослідження, щоб вивчити, як чорний кмин впливає на метаболічні процеси," - зазначила Кодзіма-Юаса.

Нагадаємо, що звичайний кмин (Cuminum cyminum) вважають універсальною спецією. Його додають в супи, карі, рагу, додають в суміші спецій, присипають хліб, а іноді додають у напої. Він є джерелом вітамінів та корисних елементів, має антиоксидантні властивості. Докладніше про властивості кмину читайте в матеріалі.