Болгарський перець здатен зміцнити імунну систему під час епідемії "супергрипу", проте важливо вибрати відповідний сорт.

На фоні появи нового штаму грипу H3N2, який у Сполучених Штатах вже охрестили "супергрипом", фахівці акцентують увагу не лише на важливості вакцинації, але також на впливі харчування на зміцнення імунної системи. Один з продуктів, що можуть підтримати організм у період епідемій, – це болгарський перець, причому його колір має суттєве значення.

Цю інформацію подає видання Daily Mail.

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США (CDC), активність нового штаму грипу стрімко зростає: у понад 30 штатах зафіксовано "дуже високий" рівень захворюваності. За один тиждень наприкінці грудня кількість госпіталізацій зросла більш ніж на 50%, а позитивний результат показував майже кожен третій тест на грип.

Експерти підкреслюють, що вакцинація є найнадійнішим методом захисту, проте правильне харчування може надати додаткову підтримку імунній системі. Вітамін С, зокрема, відіграє важливу роль у протистоянні вірусним інфекціям.

Хоча зазвичай вітамін С асоціюється з цитрусовими фруктами, нові дослідження вказують на те, що болгарський перець може містити його у значно більших кількостях. Причому вміст корисних речовин безпосередньо пов'язаний з кольором самого овочу.

Усі види солодкого перцю містять багато антиоксидантів, але експерти з харчування особливо підкреслюють користь червоного перцю. Його колір свідчить про рівень зрілості: зелений перець є найменш стиглим, тоді як червоний потребує більше часу для дозрівання та накопичує значно більше корисних елементів.

Згідно з інформацією від дієтологів, червоний болгарський перець є джерелом найбільшої кількості антиоксидантів, а також вітамінів А і С. Дослідження, опубліковане в журналі International Journal of Food Science & Nutrition, виявило, що рівень вітаміну С у червоному перці може перевищувати його вміст у зеленому на цілих 60%.

Одна порція нарізаного червоного болгарського перцю забезпечує приблизно 200 мг вітаміну С, що є майже тричі більшим показником, ніж в апельсині, і перевищує рекомендовану добову норму. До того ж, цей перець багатий на антиоксиданти, такі як капсантин, лютеїн та кверцетин, а також інші корисні сполуки, які сприяють зменшенню запалень і захищають клітини від окислювального стресу.

Водночас фахівці застерігають: спосіб приготування має значення. Варіння або приготування на сильному вогні може зменшити кількість вітамінів. Найкращими варіантами називають приготування на пару або легке обсмажування. Оскільки частина корисних речовин є жиророзчинною, рекомендується використовувати оливкову олію першого віджиму.

Дієтологи рекомендують комбінувати перець із білковими продуктами та цільнозерновими, наприклад, наповнювати його м'ясом курки, рибою, кіноа або бурим рисом. Така комбінація не лише забезпечить організм необхідними нутрієнтами, але й сприятиме зміцненню імунітету під час сезонних захворювань.

Нагадаємо, під час застуди організм потребує підтримки зсередини. Фахівці пояснили, які продукти допомагають зміцнити імунітет і полегшити симптоми хвороби.