Цей гриб раніше вважали справжнім делікатесом, але тепер його вважають надзвичайно небезпечним.

Який гриб на даний момент вважається одним із небезпечних для здоров'я?

Згідно з даними наукового журналу Science Direct, цей невибагливий гриб містить небезпечну хімічну речовину, відому як інволютин. Ця сполука має властивість накопичуватися в організмі, що може призвести до руйнування червоних кров’яних клітин. В результаті, вона здатна викликати серйозні захворювання, такі як лейкемія, яка може проявитися навіть через 20 років після споживання.

Свинуха тонка (лат. Paxillus involutus) - це гриб, що належить до родини Paxillaceae. Зростає свинуха на ґрунті у листяних, хвойних й змішаних лісах. На деревному субстраті свинухи більш дрібні і менш м'ясисті, ніж ті, що ростуть на ґрунті.

Свинуха имеет изящное телосложение (изображение: wikipedia)

Цей вид можна зустріти в різних куточках України, як у хвойних, так і в листяних лісах. Гриб вирізняється м'яким і приємним ароматом та смаком, що, на жаль, часто вводить в оману людей, які помилково вважають його їстівним.

Мускарин, грибний алкалоїд, який виявляється у вільховому грибі, може викликати отруєння, що проявляється через 15-30 хвилин після споживання. Основні симптоми включають неприємні відчуття у шлунку, труднощі з диханням, а також порушення зору і мовлення.

Згідно з даними з Wikipedia, інволютин, про який згадувалося раніше, є значно небезпечнішим. Він може викликати симптоми отруєння через один-два дні, проте його токсичні ефекти можуть проявитися значно пізніше.

"Ризик отруєння коров'ячою віспою залежить від імунної системи людини, а також від кількості та частоти споживання грибів", - наголошує Юстин Колек, експерт з грибів.

Саме тому так важливо бути надзвичайно обережним під час збору грибів та уникати будь-яких видів, які викликають занепокоєння.