Вплив фізичних вправ. Вино і шоколад активізують мозкову діяльність.

Нові наукові дослідження вказують на те, що специфічний гіркий і сухий післясмак, який виникає після споживання червоного вина або темного шоколаду, може стимулювати активність мозкових функцій.

Згідно з дослідженнями експертів, вплив цих продуктів на центральну нервову систему можна зіставити з користю, яку надають фізичні навантаження.

Дослідники зосередили свою увагу на в'язкому смаку — специфічному відчутті сухості та шорсткості, яке виникає при споживанні продуктів, багатих на флаваноли. Ці природні сполуки, що містяться в таких продуктах, як какао, ягоди та виноград, виконують роль потужних антиоксидантів. Цікаво, що раніше вважалося, що низька біодоступність флаванолів є суттєвою перешкодою, адже після травлення лише невелика частина цих сполук потрапляє в кров. Проте нові дослідження показують, що користь не обмежується лише всмоктуванням речовин, а також включає сам сенсорний досвід.

У рамках проведеного експерименту дослідники вивчили активність мозку у різних груп учасників. Особи, які отримували флаваноли через пероральний шлях, показали помітно кращі результати у завданнях, пов'язаних з навчанням та пам'яттю, в порівнянні з контрольними учасниками. Доктор Ясуюкі Фудзі з Технологічного інституту Сібаура зазначив, що стресові реакції, викликані флаванолами, схожі на ті, що виникають під час фізичних вправ. Таким чином, помірне вживання цих сполук може значно поліпшити якість життя.

Дослідження, опубліковане в журналі Current Research in Food Science, підтверджує, що флаваноли активізують нейромедіатори в різних частинах мозку. Вже після їх споживання спостерігається підвищення рівня дофаміну, відомого як "гормон щастя", а також норадреналіну, який відповідає за фізичну активність організму. Ці хімічні сполуки відіграють важливу роль у підтримці мотивації, покращенні концентрації уваги та регуляції стресових реакцій.

Флаваноли функціонують як помірні стимулятори, які "налаштовують" нервову систему. На думку вчених, це може стати основою для розробки "сенсорного харчування" майбутнього — продуктів, що об'єднують смачний смак з підтвердженими лікувальними властивостями.

Слід зазначити, що раніше проведені дослідження вже демонстрували, як компоненти какао можуть позитивно впливати на пам'ять людей у віці від 50 до 75 років. Дослідження також вказують на те, що високе споживання флаванолів пов'язане зі зниженням ризику розвитку деменції, зменшенням запальних процесів у системі кровообігу та профілактикою тромбоутворення. Проте вчені наголошують на важливості помірного вживання, підкреслюючи, що шоколад має залишатися переважно десертом, а не лікувальним засобом.