Які наслідки для організму можуть виникнути від щоденного споживання білого хліба: думка трьох експертів з харчування.

Є люди, які щодня вживають білий хліб, тоді як інші відмовилися від нього на користь цільнозернових продуктів.

Якщо ви щодня відчуваєте сильне бажання з'їсти білий хліб, вам, можливо, цікаво, як ця звичка впливає на ваше здоров'я, пише Real Simple.

В публікації зазначається, що численні люди щодня споживають білий хліб, незважаючи на численні твердження про його негативний вплив на здоров'я. Однак, існує й група осіб, які повністю відмовилися від білого хліба, обираючи натомість цільнозернові варіанти.

Тому видання попросило дієтологів пояснити, що насправді відбувається, коли людина щодня вживає білий хліб. Перш ніж вирішувати, чи корисний білий хліб для здоров'я, варто розібратися в його поживному складі.

Зазначається, що цей контекст, у поєднанні з усім, що ви споживаєте, має набагато більшу вагу, ніж багато людей можуть усвідомлювати.

"Білий хліб набув такої поганої репутації, але, на мою думку, його просто неправильно розуміють, особливо в західній культурі харчування. "Білі" зерна, чи то хліб, чи то рис, означають лише те, що борошно або зерно було рафіновано для видалення висівок та зародкових шарів. Це означає, що ці продукти містять менше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж їхні цільнозернові аналоги", - зазначила дієтологиня Валері Каллен.

Вона додала, що це не означає, що вони автоматично є шкідливими або не мають харчової цінності.

На ділі існує кілька обставин, коли тіло потребує додаткової енергії, і саме в таких моментах білий хліб може стати дуже корисним.

"Білі зерна засвоюються швидше, ніж зерна з високим вмістом клітковини, що робить білий хліб відмінним вибором для швидкого отримання енергії, наприклад, перед тривалою пробіжкою або заняттями танцями. Звичні комбінації, як от тост з арахісовим маслом або тост з бананом, не випадково стали основою спортивного харчування," - зазначила Каллен.

Згідно з інформацією Міністерства сільського господарства США (USDA), одна порція промислового білого хліба містить:

Звичайний білий хліб, який можна знайти в магазинах, виготовляється з рафінованого борошна, яке позбавлене клітковини та корисних речовин, щоб мати можливість зберігатися протягом тривалого часу. Відсутність клітковини призводить до того, що цей хліб швидко перетравлюється, що викликає різкий підйом рівня цукру в крові, а потім його швидке зниження. Це може призвести до зниження енергетичних рівнів, появи голоду та бажання поїсти знову значно раніше, ніж це було б зазвичай, як пояснила дієтолог Коко П'єррель.

У цьому контексті, ще одна експертка в галузі харчування, Мішель Міхеліс, зазначила, що дослідження, опубліковане на платформі Science Direct, демонструє, що реакція людського організму на білий хліб може суттєво варіюватися в залежності від індивідуальних особливостей.

"За словами дієтолога, для більшості здорових людей цей короткочасний стрибок не має суттєвого впливу."

Цікаво, що, згідно з П'єррель, систематичне вживання білого хліба без адекватного забезпечення організму збалансованими поживними елементами може викликати серйозні загрози для здоров'я.

Коли вживання рафінованих вуглеводів перетворюється на щоденну практику, а білки і корисні жири відсутні для збалансування харчування, це може призвести до постійних коливань рівня цукру в крові. Такі зміни ведуть до накопичення жирових відкладень, легкого запалення та безперервного відчуття голоду, яке ніколи не зникає повністю.

У той же час, Міхеліс зазначає, що результати дослідження свідчать про те, що регулярне споживання білого хліба в складі різноманітного раціону, багатого на клітковину, має зовсім інший вплив.

В статті вказується, що людям, які мають синдром подразненого кишківника або запальні захворювання кишківника, білий хліб може принести користь, оскільки легко перетравлюється.

Згідно з висловлюваннями Каллен, у випадках хвороби Крона та виразкового коліту під час загострення радять вживати легкозасвоюваний білий хліб з низьким рівнем клітковини.

Раніше УНІАН повідомляв, що дієтологи дали пораду, який хліб є найкориснішим для сендвічів.