Залиште позаду всі проблеми зі здоров'ям: дослідники виявили суперпродукт, який здатен зміцнити імунну систему.

Цей продукт повинен стати невід'ємною частиною вашого щоденного харчування.

Останні результати клінічного дослідження вказують на те, що кимчі, класична ферментована страва корейської кухні, не лише зміцнює імунну систему, але й сприяє запобіганню її надмірній активації, повідомляє Science Daily.

Результати цієї наукової роботи були оприлюднені World Institute of Kimchi, урядовою науково-дослідною установою, що функціонує під егідою Міністерства науки та інформаційно-комунікаційних технологій Південної Кореї. Це стало першою в світі роботою, що досліджує вплив кимчі на імунну систему людини на клітинному рівні.

У дослідженні брали участь дорослі з надмірною вагою. Учасників поділили на три групи на 12 тижнів: одна група отримувала плацебо, друга - порошок з кимчі, підданого природній ферментації, а третя - порошок з кимчі, виготовленого з використанням закваски.

Після завершення експерименту вчені провели аналіз клітин крові за допомогою новітньої методики одноклітинної генетичної транскриптоміки. Такий підхід дозволив виявити тонкі зміни в роботі імунних клітин, які зазвичай не фіксуються стандартними аналізами.

У учасників, які регулярно вживали кимчі, було зафіксовано активацію антиген-презентуючих клітин. Ці клітини відіграють ключову роль у виявленні вірусів і бактерій, "інформуючи" інші елементи імунної системи про наявні загрози. Крім того, у таких учасників спостерігалося більш збалансоване формування CD4+ Т-клітин, які функціонують як захисники, а також регулятори імунної відповіді.

Це свідчить про те, що кимчі діє не як максимальний стимулятор, а як точний регулятор: посилює імунний захист, коли це необхідно, і одночасно знижує ризик надмірної реакції імунної системи.