Науковці виявили тривожний зв'язок між популярними продуктами та ураженням судин головного мозку.

Ультраперероблені продукти -- це промислова їжа з великою кількістю добавок: чіпси, солодкі газовані напої, ковбаси, готові напівфабрикати, печиво та сухі сніданки.

Вчені виявили кореляцію між регулярним споживанням ультраоброблених продуктів і змінами в судинах головного мозку у людей віком від 35 до 69 років. Однак результати дослідження не дозволяють стверджувати, що ці продукти є безпосередньою причиною ушкоджень.

Про дослідження повідомляє Science Alert. Вчені вивчили дані 8783 мешканців Канади, у яких не було діагностовано серцево-судинних захворювань. Фахівці порівняли особливості харчування учасників із результатами МРТ, показниками жирової тканини та тестами, що оцінюють пам'ять і розумові здібності.

Серед осіб, які найбільше споживали ультраперероблені продукти, ознаки ураження судин головного мозку були виявлені приблизно у кожної дев'ятої людини. У групі з найменшим споживанням таких харчів подібні зміни спостерігалися лише у одного з дванадцяти учасників.

На зображеннях з МРТ дослідники ідентифікували два різних типи аномалій. Перший з них проявлявся як світлі області у білій речовині мозку, яка відповідає за комунікацію між різними його частинами. Другий тип складався з ушкоджених тканин, що виникли через недостатнє постачання крові. Такі зміни можуть спостерігатися навіть у відсутності явних симптомів інсульту.

Виявлена закономірність залишалася стабільною навіть після корекції на такі фактори, як вік, куріння, рівень фізичної активності, доходи, освіта, підвищений артеріальний тиск та діабет. Подальші аналізи вказали на те, що цю закономірність не можна повною мірою пояснити лише обсягом жирової тканини в організмі.

Науковець у сфері харчування з Університету Макмастера Рассел де Соуза підкреслив, що в раніше проведених дослідженнях подібні зміни в судинах головного мозку асоціювалися з підвищеним ризиком інсульту, погіршенням когнітивних функцій та можливістю розвитку деменції в майбутньому.

Водночас аналіз не виявив стійкої залежності між споживанням ультрапереробленої їжі та результатами тестування пам'яті й мислення. За припущенням вчених, зміни мозкових тканин можуть проявлятися на МРТ раніше, ніж відбиватися на результатах подібних перевірок. Однак підтвердити цю гіпотезу доведеться в подальших дослідженнях.

Автори також зазначили кілька обмежень. Коли частка ультраперероблених продуктів оцінювалася у відношенні до загальної калорійності харчування або обсягу спожитої їжі, зв’язок зі змінами у судинах виявлявся менш вираженим і в більшості випадків втрачає свою статистичну значущість.

Окрім цього, інформація про харчування, стан мозкової діяльності та когнітивні функції була зібрана в рамках одного дослідження. Таким чином, неможливо визначити, чи відбулися зміни після встановлення певних харчових звичок. Також залишається незрозумілим, чи пов'язана виявлена закономірність безпосередньо з промисловою обробкою продуктів, їх складом або ж з тими стравами, які вони замінюють у звичайному раціоні.

Де Соуза підкреслив, що отримані дані не доводять причинно-наслідковий зв'язок між споживанням ультрапереробленої їжі та пошкодженням мозкових тканин.

Щоб визначити, чи здатне скорочення частки таких продуктів у раціоні позитивно вплинути на стан судин головного мозку, потрібні тривалі спостереження за учасниками та дослідження з цілеспрямованою зміною їхнього харчування.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, чим небезпечна звичка їсти перед сном.

Приєднуйся до нашого Telegram-каналу, щоб бути в курсі найактуальніших новин першими!