Приховані небезпеки кето-дієти: дослідники виявили потенційні ризики тривалого зниження споживання вуглеводів.

Популярна кетогенна дієта, відома своїм ефектом швидкого зниження ваги, може мати серйозні довгострокові наслідки для метаболізму.

Вчені з Університету охорони здоров'я штату Юта опублікували у виданні Science Advances результати тривалого дослідження, що викликає сумніви щодо безпеки даної дієти для загального здоров'я організму в довгостроковій перспективі.

Кетогенна дієта передбачає споживання великої кількості жирів за майже повної відсутності вуглеводів. Це змушує організм переходити у стан кетозу, розщеплюючи жири на кетонові тіла для живлення мозку. Проте дев'ятимісячне спостереження за піддослідними групами показало, що попри менший набір ваги порівняно з "західною" дієтою, структура тіла змінювалася переважно шляхом накопичення жирової маси, а не м'язів.

Одним з найпомітніших наслідків стало виникнення жирової хвороби печінки. Ліпіди, що надходять з їжею в надлишку, накопичуються в крові та печінкових тканинах. Примітно, що дослідження показали явні гендерні відмінності: у самців спостерігалися серйозні порушення функцій печінки, тоді як самки виявили більшу стійкість до цього явища.

Крім того, тривале дотримання кето-дієти викликало серйозні зміни в реакції організму на вуглеводи. Після кількох місяців споживання їжі з низьким вмістом цукру, організм втратив здатність ефективно перетворювати їх. Коли учасники експерименту вживали навіть невелику кількість вуглеводів, рівень глюкози в їхній крові різко підвищувався і залишався на небезпечно високому рівні протягом тривалого часу. Дослідження клітин підшлункової залози підтвердило, що підвищений вміст жирів викликав клітинний стрес і сприяв порушенню виробництва інсуліну.

Незважаючи на те, що деякі негативні наслідки стали зворотними після повернення до збалансованого харчування, дослідники підкреслюють важливість обережності. Вчені рекомендують усім, хто планує використовувати кето-дієту для боротьби з ожирінням чи діабетом, обов'язково звертатися за консультацією до медичних фахівців, щоб уникнути потенційних прихованих метаболічних ризиків.