Різдвяний піст 2026: рекомендації щодо харчування, хто може пропустити піст та кулінарні рецепти з Києво-Печерської лаври.

Коли починається Різдвяний піст за новим календарем, чи обов'язково обмежувати себе в їжі під час війни та що готують ченці Києво-Печерської лаври ПЦУ.

Цієї неділі християни розпочнуть Різдвяний піст. Більшість українців вже адаптувалися до нового календаря і готуються святкувати народження Спасителя 25 грудня. Чимало вірян планують дотримуватися посту, особливо в харчуванні.

Про це йдеться у сюжеті кореспондентки ТСН Олени Мацюцької.

Приготування страв у Києво-Печерській лаврі: борщ, що полюбився Петру Могилі, та питання енергозабезпечення.

Яскраве свято в зимовій порі – Різдво об’єднує як дітей, так і дорослих. У часи війни особливо прагнеться тепла і надії на краще, тому всі готуються до святкування народження Ісуса Христа. Протягом сорокаденного посту деякі будуть присвячувати час молитві, інші оберуть обмеження в харчуванні, а хтось займеться вчиненням добрих справ.

Але піст у мирян дуже асоціюється з обмеженням у їжі. Як харчуватися в ці дні? Ченці Києво-Печерської лаври ПЦУ показали знімальній групі ТСН свою кухню і розповіли, як харчуються щодня -- бо у братії піст цілорічний, за деякими винятками!

Ігумен Василій, келар Києво-Печерської лаври, зазначив: "Ми вивчаємо церковний календар, обговорюємо, які продукти є у наявності, що необхідно придбати, і зазвичай погоджуємо план на тиждень".

Пані Оксана ділиться: протягом року монахи споживають м'яса в обмежених кількостях, натомість надаючи перевагу молочним продуктам. Однак з 15 листопада правила стануть більш жорсткими.

Оксана Фінів, кухар: "Деякі віддають перевагу гороховому супу, інші ж вважають за краще борщ. Смаки у монахів різняться, тому я намагаюся готувати страви, які їм до вподоби. Наприклад, деруни користуються у них великою популярністю."

Сьогодні в нашому меню – ароматний борщ, смачний вінегрет і ніжні пиріжки з яблучною начинкою. Оксана займається приготуванням страв, щойно з'являється електрика, адже в монастирі використовують електричні плити. Сьогодні їй на допомогу прийшов паламар Тимофій. Він зізнається, що вдома рідко готував, а тепер навіть намагається пекти. Найважливіше в цій справі – це молитва.

Паламар Тимофій зазначає: "Особливість монастирської кухні полягає в тому, що всі страви готуються з молитвою. Це – найважливіший компонент".

Сьогоднішній пісний борщ з чорносливом – це страва, яку обожнював архімандрит Лаври Петро Могила. Про його кулінарні вподобання ділиться ігумен Василій, який виконує обов'язки келаря в монастирі та відповідає за харчування монахів. А тепер про рецепт легіонерського салату з Італії, що відомий ще з XIV століття:

Ігумен Василій зазначає: "Комбінація апельсинів, кропу, червоної цибулі, олії та спецій виявляється дуже смачною".

Борщ вже заправили, але доведеться почекати, поки він довариться: у монастирі відбувається планове відключення електрики.

Оксана Фінів, кухарка: "Перейдемо до вінегрету -- що зробиш, а на це будемо чекати".

Проста, але водночас різноманітна і корисна рослинна їжа є основою харчування монахів, особливо під час посту перед Різдвом.

Кому варто утриматися від публікацій та які рекомендації надають медичні фахівці.

Щодо харчових обмежень для мирян, церква в даний час проявляє гнучкість. Ігумен Василій відзначає, що немає необхідності дотримуватися посту протягом сорока днів.

Василій, ігумен: "Іоан Золотоуст каже, що Господь і намір також приймає. Тобто якщо людина має такий намір просто спробувати -- звичайно, може спробувати".

Щодо дотримання норм — церква в цьому плані також адаптується до сучасних реалій. Особливо під час війни, коли люди переживають стресові ситуації.

Василій, ігумен: "В останні дні перед початком Різдвяного посту до мене звертається багато людей — приходять, дзвонять і запитують: 'Отче Василію, як правильно постити?' Я завжди відповідаю: 'Слухайте своє тіло і враховуйте поради вашого лікаря'."

Гастроентерологиня Юлія Ярова підходить до посту за наукою.

Юлія Ярова, гастроентеролог, зазначає: "Якщо у когось існує сильне бажання дотримуватись посту, він може це зробити. Однак важливо врахувати певні фактори: чи в змозі конкретна людина організувати свій раціон під час посту так, щоб він був різноманітним і забезпечував необхідну кількість білків, макро- та мікроелементів. Крім того, необхідно мати достатній емоційний ресурс для підтримки такої дисципліни".

Бо все ж таке різке обмеження у тваринній їжі для організму -- стрес. Багатьом людям воно взагалі не підходить, і таке харчування несе більше ризиків, ніж потенційної користі. Тому деяких пацієнтів Юлія відмовляє. Церква додає: не постують воїни, старенькі, недужі, діти, вагітні. А ті, хто не має протипоказань, повинні продумати свій пісний раціон.

Юлія Ярова, гастроентеролог: "Тому важливо заздалегідь визначити, що білкова складова страви буде присутня на кожному прийомі їжі – це основа нашого раціону".

Білок тваринного походження можна успішно замінити на бобові, соєві продукти, такі як тофу, гриби та різноманітні злаки. У певні дні дозволяється вживати й рибу. Що стосується жирів, рекомендовано використовувати рослинні олії, горіхи, насіння та, при можливості, авокадо.

Головне в постуванні -- не їжа, а милосердя

Проте в процесі посту ключовим є не стільки харчування, скільки духовне очищення. Архімандрит Михаїл невтомно читає Псалтир у храмі, що знаходиться в обителі ченців лаври.

Архімандрит Михаїл (Карнаух), скарбник Києво-Печерської лаври: "Основна мета Різдвяного посту полягає в тому, щоб ми себе духовно підготували до пришестя Ісуса Христа. Це збільшення кількості молитов, також обмеження у світському житті, середовищі, і загострення нашої внутрішньої уваги на наш духовний стан".

Це і прихильність до оточуючих, і відсутність критики, а також добрі вчинки з милосердя.

Архімандрит Михаїл (Карнаух), який є скарбником Києво-Печерської лаври, висловив думку: "Сьогодні ми маємо термінову необхідність підтримати багатьох людей хоча б простим актом милосердя або ж увагою. Коли ми навідуємо будинки для літніх людей, дитячі притулки чи лікарні, ці люди на деякий час забувають про свої емоційні та фізичні страждання".

Отже, кожен повинен усвідомити, що саме йому потрібно в ці сорок днів, що передують Різдву, та які можливості він може надати собі і оточуючим. Найважливіше — це жити в очікуванні позитивних змін.

▶ Відвідати YouTube-канал ТСН можна за цим посиланням: НОВИНИ ТСН ОНЛАЙН | 20:00 13 ЛИСТОПАДА | МАРАФОН "ЄДИНИЙ НОВИНИ" В ЕФІРІ.