Сік або цілі фрукти? Дослідники виявили, який метод вживання фруктів сприяє покращенню серцевого здоров'я.

Науковці з Північно-Дакотського університету провели аналіз інформації, зібраної у 371 тисячі американців, і з'ясували, що регулярне вживання цілісних фруктів пов'язане з поліпшенням показників серцево-судинного здоров'я.

Цю інформацію повідомляє журнал Science Alert.

У дослідженні, опублікованому в Current Developments in Nutrition, науковці вивчали, як частота вживання фруктів пов'язана з різними серцево-судинними захворюваннями. Після врахування віку, доходу, освіти та статусу куріння вони виявили, що менше споживання цілісних фруктів було пов'язане з високим кров'яним тиском, підвищеним рівнем холестерину, ішемічною хворобою серця та інфарктами.

Не вдалося виявити чіткої закономірності для 100% фруктового соку. Статистично значущими виявилися лише взаємозв'язки між інфарктами та дещо підвищеним вживанням соку, а також між високим рівнем холестерину і трохи меншою частотою його споживання.

У дослідженні виявлено, що учасники споживали цілісні фрукти в середньому 1,06 разів на добу, тоді як фруктовий сік вживали лише 0,3 рази на день, що відповідає приблизно одному разу кожні три дні.

Науковці вважають, що одним із факторів, що пояснюють різницю, може бути вміст клітковини. При виготовленні соку значна її частина втрачається, тоді як у цілих фруктах вона залишається. Крім того, варто врахувати поліфеноли — рослинні сполуки, які мають різний склад у фруктах і соках.

Автори підкреслюють, що їхнє дослідження демонструє лише кореляцію між вживанням фруктів та здоров'ям серцево-судинної системи, але не підтверджує причинно-наслідкові зв'язки. Вони також вказують на необхідність проведення додаткових досліджень з використанням даних за триваліший проміжок часу.

Результати дослідження також узгоджуються зі змінами в рекомендаціях США щодо харчування на 2025-2030 роки, які радять за можливості надавати перевагу цілісним фруктам, а не фруктовому соку.