Чому споживання хліба може призводити до збільшення ваги, навіть якщо ви не переїдаєте?

Вживання хліба сприяє набору ваги і жирового прошарку навіть за умови збереження приблизно однакового рівня споживання калорій.

Про це йдеться у дослідженні, пише Science Alert.

Споживання великої кількості пшеничного хліба може призводити до зменшення енергетичних витрат, зміщуючи метаболічні процеси в напрямку накопичення жирових запасів, навіть якщо загальна калорійність харчування залишається на подібному рівні.

"Ці findings дають підстави вважати, що набір ваги, можливо, не має прямого відношення до властивостей пшениці, а більше зумовлений високою схильністю до споживання вуглеводів та супутніми метаболічними змінами," -- зазначив дієтолог Сігенобу Мацумура з Осакського столичного університету.

"В майбутньому ми прагнемо, щоб це стало науковою основою для досягнення гармонії між 'смаком' і 'здоров'ям' у галузі харчових рекомендацій, освіти та розробки нових продуктів," -- зазначив Мацумура.